Hace unos días que por fin comenzó la temporada de alcachofa, una hortaliza invernal que da mucho juego en la cocina, porque combina con infinidad de ingredientes. Cuando las elijas en el mercado, es importante fijarte en que estén firmes y prietas, con las hojas cerradas y el tallo duro. Si están oscuras y blandas, es probable…
Tienen una gran cantidad de antioxidantes y ayudan a neutralizar las grasas de nuestro organismo El pimiento es un gran aliado para nuestra dieta, ayuda a que sea saludable y completa. Uno de sus principales beneficios es la gran cantidad de antioxidantes que posee, entre ellos vitamina C. Tiene más vitamina C que un kiwi…
Celebra la IV edición del Master de Tapas elaboradas con este ingrediente La DOP Pimiento del Piquillo de Lodosa ha nombrado a Cristina Mellado, por su creación ‘Brazo de Gitano de Piquillo de Lodosa y Atascaburras’, ganadora del cuarto certamen de tapas elaboradas con este ingrediente, conocido ya como el ‘oro rojo’ navarro. En su…
En muchas mesas de las inminentes fiestas navideñas desfilarán platos con suculentas alcachofas. Lujuriosa, suculenta, distinguida y saludable, la apreciada hortaliza lo tiene todo. Y, sin embargo, el 26 de diciembre de 1935, Nueva York impuso la total prohibición de la alcachofa en cualquier medio y ámbito. Una decisión poco menos que descabellada y que…
El pimiento ya sea rojo, amarillo o verde, es una de las hortalizas más utilizadas y apreciadas en la cocina. Su presencia es sinónimo de sabor y color en las preparaciones, además de su versatilidad a la hora de implementarlo en miles de recetas. Un ingrediente indispensable en el gazpacho, el sofrito y la escalivada…
Los vegetales también tienen sexo, y en el caso de los pimientos, dependiendo de si es macho o hembra tienen un sabor más o menos dulce, y de la misma forma, sirven para distintas recetas. ¿Sabías que los vegetales tienen sexo? Existen cebollas macho y cebollas hembra, así como pimientos macho y pimientos hembra. En…
La Consejería de Agricultura, Proexport, HoyTú y Alcachofa de España han lanzado una campaña que lleva por lema «El corazón de esta Navidad” Hosteleros y productores se unen para promocionar la alcachofa como producto estrella en los menús de Navidad, con una campaña que lleva por lema «El corazón de esta Navidad” . Se trata…
La alcachofa en la Vega Baja ha crecido esta temporada en superficie un 5% respecto al año anterior, alcanzando las 2.100 hectáreas dedicadas a la hortaliza, 100 más que hace doce meses, según los datos que ha aportado el presidente de la asociación Alcachofa Vega Baja, Antonio Ángel Hurtado. Unoa datos que se han ofrecido…