Fuente: https://elconfidencial.com
Es una de las hortalizas más versátiles y coloridas de la dieta mediterránea, destaca no solo por su sabor sino también por sus propiedades curativas y beneficios para la salud
El pimiento, una de las hortalizas más versátiles y coloridas de la dieta mediterránea, destaca no solo por su sabor sino también por sus propiedades curativas y beneficios para la salud. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), incluir al menos 400 g de frutas y verduras al día contribuye a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, las cardiopatías, los accidentes cerebrovasculares y algunos tipos de cáncer.
Dentro de ese grupo de alimentos, los pimientos —presentes en variedades rojas, amarillas, naranjas y verdes— se distinguen por su bajo aporte calórico y su alto contenido en vitaminas y antioxidantes. Incorporarlos de forma habitual en la alimentación diaria puede ayudar a reforzar el sistema inmunitario, mejorar la salud ocular y favorecer el bienestar general del organismo.
Una fuente natural de vitaminas y antioxidantes
Los pimientos son especialmente ricos en vitamina C. Un pimiento rojo mediano aporta aproximadamente el 169% de la ingesta diaria recomendada, lo que los convierte en una de las fuentes naturales más potentes de este nutriente esencial, según el portal especializado en salud Healthline. La vitamina C es fundamental para fortalecer el sistema inmunitario y proteger al cuerpo del daño oxidativo.
Además, esta hortaliza aporta una amplia gama de micronutrientes: vitamina B6, clave en la formación de glóbulos rojos; vitamina K1, necesaria para la coagulación de la sangre y la salud ósea; vitamina E, con propiedades antioxidantes; folato o vitamina B9, esencial durante el embarazo; potasio, que favorece el funcionamiento del corazón; y vitamina A, derivada del betacaroteno, fundamental para la visión.
